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2014年2月5日(水)

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辻口博啓

【カリスマパティシェ】モンサンクレール【辻口博啓】


1: 無銘菓さん 04/11/16 03:27:24
ケーキ屋以外にもロールケーキ屋、ラスク屋、チョコ屋をオープン、
マスコミにも引っ張りだこの天才職人、辻口シェフについて語りましょう。
公式
ttp://www.ms-clair.co.jp/
2: 無銘菓さん 04/11/16 03:28:38
ラスクおいしい。
3: 無銘菓さん 04/11/16 04:01:01
調子にのってスレ何本も立てんな
4: 無銘菓さん 04/11/16 04:18:15
自由が丘で仕事の時、ここのシュークリーム差し入れて貰った事があった。
旨かったなぁ。
5: 無銘菓さん 04/11/16 09:28:46
よく見かける。
7: 無銘菓さん 04/11/16 21:18:12
昔の方がよかったなぁ。
8: 無銘菓さん 04/11/17 06:20:02
辻口さんはいろんなジャンルの店をだせるほどそれぞれを極めてるんだね。
東京にすんでないからいづれの店もいったことないけど行くならどこがおすすめですか?
なんにちか前はなまるマーケットにでてたね。
9: 無銘菓さん 04/11/19 18:06:33
とりあえず高い
10: 無銘菓さん 04/11/20 03:20:53
辻口シェフって法律相談所にでてる橋下弁護士とカブル。
本職からヒットして視野を広げてるというかなんというか・・。
11: 無銘菓さん 04/11/20 03:23:03
お父さんと再会できて良かったと思うよ。
12: 無銘菓さん 04/12/02 05:40:43
ラスク屋の情報キボン。しかしラスクって専門店出るほど流行ってないけど流行らせようとしてるのかねぇ??
13: 無銘菓さん 04/12/16 04:47:37
六本木の辻口さんのチョコ屋にはじめて行った。ユズはイマイチだった。ケーキは食べたかったけどその時はお腹いっぱいで食べれなかった。
マカロンは美味しかった!!というか、びっくりしたのが客の多さ。
モンサンもロールやも昼過ぎ行ったら売り切れのケーキが沢山であまりえらべないのがザンネンだよねー。早起きは苦手だからいつも夕方前になってしまって後悔。
14: 無銘菓さん 04/12/16 15:17:29
モンモン♪
15: 無銘菓さん 04/12/25 23:42:04
ちょっと凝ったパン屋もオープンさせるらしいな、CREAという雑誌に載ってた。
16: 無銘菓さん 04/12/26 08:30:42
>>15
どこに?
17: 無銘菓さん 04/12/26 19:43:43
去年買ったクリスマスケーキが美味しかったので今年もリピートしてみた。
やっぱり美味しい。
18: 無銘菓さん 04/12/26 20:56:54
パン屋 米粉のバームクーヘンとジャムの店を2店
深沢に1月にオープンさせるらしい。
いったい何がやりたいんだろうか?最近わからない。うまけりゃいいか?
19: 無銘菓さん 04/12/26 21:34:49
モンブラン、量少ないんだよね…味普通だし。アンジェリーナ派だな。じぶんは
21: 無銘菓さん 04/12/29 07:51:53
ラスク意味分からん。ハッキリ言って金の無駄。
不味。
22: 無銘菓さん 04/12/29 11:06:41
23: 無銘菓さん 05/02/04 06:52:55
天狗?
24: 無銘菓さん 05/02/04 09:00:16
いったい誰が指揮者なのか?
25: 無銘菓さん 05/02/04 12:24:11
札束の味
26: 無銘菓さん 05/02/04 14:38:07
深沢のパン屋オープンしたんだよね?どう?
27: 無銘菓さん 05/02/04 15:24:47
コンクール依存症の味
28: 無銘菓さん 05/02/04 16:04:40
頭髪もカリスマ製だっけ?
29: 無銘菓さん 05/02/04 23:46:18
ホスト製
30: 困った時の名無しさん 05/02/05 12:13:47
もうここまできちゃうと自分自身でコントロールできないんじゃないの。
色ーんな媒体が創ってくれたイメージに乗っかって
行けるとこまでいっちゃうだけ。
行き着く先がなんなのかは、よく分かんないが。
この人、葉加瀬太郎のライブ後楽屋に尋ねて行って
『コラボしましょー!』って叫んだんだって。
ラスクの店も、パン屋も、・・・・だから何?って感じだし。

パティシエブーム前の、ちょっと美味しいケーキ屋さんの頃が
1番良かったかもね。

31: 無銘菓さん 05/02/05 12:28:25
今年は米系(こめ)で
前年比?%増の株式会社モードまっしぐら。
師匠河田と喧嘩わかれのオーボン抜きから始まり
狙うは第2のひらまつ化。
そして、バブル崩壊
32: 無銘菓さん 05/02/05 14:57:40
>>31そうだな、本人は親父の二の舞いは避けたいところだろうが。
33: 無銘菓さん 05/02/05 16:15:21
「オーボン抜き」って何?
36: 無銘菓さん 05/02/06 05:48:41
>>33
辻口の勤め先だった所
コンクール依存症で意見が合わなく、河田奥さんに退社通告。
オーボン時代のアパート出ず、オーボン越えを誓い
土木現場で働く。名実共に今に至る
34: 無銘菓さん 05/02/05 16:35:58
名実共にオーボンビュータンの河田より、ビックになるってことかな。

35: 無銘菓さん 05/02/05 21:13:55
つーか もう乗っかってる土俵が違うじゃん・・・本人気がついてないのか?
37: 無銘菓さん 05/02/06 05:52:12
そして
ビックになり河田と再会
河田に(好きにやれよ!しかし、
フランス菓子にはショートは作るなよ)と言われたが
ショート作り今に至る。 恩返し
38: 無銘菓さん 05/02/06 11:22:58
この先どうなるか、想像付かないだけに
見たい気持は確かにあるね。
39: 無銘菓さん 05/02/06 12:46:47
身体壊すか、男の更年期になるまで異端児として突っ走るんだろうか。
40: 無銘菓さん 05/02/06 20:34:48
あんなに事業拡大して 
目行き届くのだろうか?
各店に元スーの安食雄二(デフェール)はいるのだろうか?
イデミの様にアンブロワジーだけは人に任せないケーキはあるのだろうか?
疑問だな?
42: 無銘菓さん 05/02/07 00:04:11
>>40
同意。結局、進化故に体が巨大化した恐竜の末路・・・みたいに
ならないと良いけどね。
41: 無銘菓さん 05/02/06 22:31:15
業務拡大してるのに社内組織が確立してなくて大変。
だからずっと事務スタッフ募集してる。

43: 無銘菓さん 05/02/07 08:43:58
新しいスターが誕生したら、メディアも取り上げなくなるからね。
其の日は、近い。
44: 無銘菓さん 05/02/07 10:18:28
誰がでるんだよ。
45: 無銘菓さん 05/02/07 11:32:59
まあアレだな、菓子界の熊谷喜八総帥みたいな立場を目指してるんじゃね?
46: 無銘菓さん 05/02/07 12:24:09
西洋、パークハァ、オーボン、モンサンから、
反骨心の固まりで我慢して働いている部下(特にモンサン)が
そのうち出てくるだろ
47: 無銘菓さん 05/02/07 15:24:16
デパ地下喜八か?
48: 無銘菓さん 05/02/07 15:55:41
ここのケーキって食べながら「この食感、この味・・・」って
考えなきゃいけないみたいで好きじゃない。
それに高いしねぇ。辻口商法どうなってるのよって思うもの。

イナムラさんのとこのほうが私は好き。
49: 無銘菓さん 05/02/08 12:26:37
ヨーカド-からコ-ジを追い出してキハチに分け与え
キハチ跡市場デパに辻口進出。

まいあーは、最近グルメが増えて、甘くなってる傾向でイイとして
稲村少々TV出過ぎだな~
寒い中、並んでる人をどうにかしてくれ!って幹事。

味はどうあれ、
あえて支店を出さず神戸店を畳
銀座の西洋銀座にオチャラケTV、雑誌に出ず
密かに勝負を挑む
イデミだろ
ワールドカップのコンクールの審査員も勤めたし。
50: 無銘菓さん 05/02/08 15:05:19
あの袋の, i、文字
ホリエモンITベンチャーじゃないんですから~残念!
他のケーキ屋買収ですか?
まあ!味は、まあまあだけど。

元スレ:
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/candy/1100543244/l50


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